YUCOは小さなころから胃腸が弱く、
中学生になるころにはいつも胃痛に悩まされ
顔も胸も背中も吹き出物だらけ。
いつも身体が重くて疲れている・・・
そんなもんだと生きていたら、20代に入ってからパンを食べるとアレルギー症状が現れるように！
そして25歳、カレーを食べたら倒れました。
検査の結果、イーストアレルギーが判明。
イーストアレルギーは、パンに含まれるイースト菌だけでなく、添加物として様々な食品に含まれる「酵母パウダー」「酵母エキス」「アミノ酸等のうまみ調味料」が×。つまりスナック菓子はおろかカップ麺やカレールーなど市販のお手軽系食品は何一つ食べられません。しかも胃腸の調子が悪くなれば、腸内細菌である自分自身のイースト菌にまでアレルギー症状を起こしてしまうのです。
そんなこんなで10年程、どうやったら無添加の食事を手軽に時短で食べられるかを試行錯誤してきました。
そのかいあってか、現在は天然酵母パンなら食べても症状は出なくなりました。
産後は育児と仕事と相まって大変と感じることもありましたが、今では「お手軽無添加料理なら任せてくれ！」と自信をもって言えます。
私の情報提供が、イーストアレルギーさんはもちろん、家族のために食事に気を遣うママ達のお役に立てたら幸いです。
